Gurih dan Legitnya Bubur Lolos, Pengobat Kangen Manisnya Masa Kecil

July 21, 2021Anisa

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 5 Porsi

Pilihan resep kali ini mungkin bisa jadi pengobat kangen bagi Bunda-bunda yang masa kecilnya hidup di Bandung, Cirebon, atau daerah di sekitarnya. Ya.. karena gurih legitnya Bubur Lolos ini memang berasal dari sana.

Bubur Lolos sendiri dianggap sebagai simbol agar proses melahirkan si Ibu nanti dimudahkan alias lolos atau lancar “Mitos Bikin Lahiran Lancar”. Sehingga sering hadir saat acara syukuran tujuh bulanan. Tapi tetap bisa dinikmati di hari-hari biasa karena biasanya juga dijual di pasar tradisional.

Kangen atau ingin tau bagaimana rasanya? Simak cara membuatnya di resep di bawah ini yuk!

Bubur Lolos by @ wawawiati

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Bubur Lolos

July 21, 2021 Anisa

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: 5 Porsi

Jajanan tradisional masa kecil sering membuat kita kangen. Jika Bunda tinggal di daerah Jawa Barat, pasti sangat mengenal legitnya Bubur Lolos. Kangen juga? Yuk bikin sendiri di rumah!

Bahan-Bahan

Bubur :

560 ml santan
120 gr gula merah disisir halus + 2 sdm gula pasir (tingkat kemanisan sesuaikan selera aja)
1/3 sdt garam
100 g tepung beras
1 sdt tepung kanji/ tapioka
1 lembar daun pandan

Areh Santan :

200 ml santan kental (santan perasan kelapa asli bukan santan instant)
Sejumput garam
Daun untuk membungkus, lap bersih lalu layukan di atas api

Cara Membuat :

Masak semua bahan areh santan sampai mengeluarkan minyak dan kental berbulir halus, terus diaduk yaa selama proses memasaknya supaya tidak mengerak
Masak santan, garam dan gula sampai mendidih dan gula larut. Matikan api, saring. Biarkan sampai hangat kuku.
Siapkan tepung beras dan tepung kanji dalam panci kecil. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kental dan meletup letup. Masak sampai benar-benar tanak supaya tidak bau tepung mentah.
Ambil selembar daun, letakan 1,5 sdm adonan tepung lalu tambahkan 1 sdt areh diatasnya. Gulung sambil agak dipadatkan lalu lipat salah satu ujungnya dan gunting menyerong salah saru ujung lainnya. Lakukan sampai adonan habis. Biarkan sampai kue dingin dan set. Sajikan.

Tips :

Gunakan santan kental asli (bukan instan). Karena agar dapat menghasilkan blondo (santan kental yang dimasak hingga hampir membentuk minyak), sehingga rasanya sangat gurih.

Source: https://www.instagram.com/p/CKTFjh1DEvo/?igshid=1s9akdlt8z30w