Prep time: 20 Menit
Cook time: 1 jam:
Serves: 8 Potong
Menjelang akhir pekan, saatnya bersantai berkumpul bareng keluarga.. mulai siapkan ide suguhan istimewa yuk mom! Coba deh resep yang satu ini, Banana Cream Pie.. ??
Kombinasi renyahnya pie crust sangat lezat bersanding bareng creamy lembutnya pastry cream dan irisan pisang akan menyapa di setiap suapannya.. sooo yummy!! ???
Banana Cream Pie by @ turkuazkitchen
Pilihan varian Pie kali ini sungguh istimewa, cocok jadi suguhan dessert yang menggiurkan. Jika keluarga di rumah suka pisang, maka olah jadi Pie pisang yang satu ini.. super yummy!
Pie Crust :
Egg Wash :
Pastry Cream :
Whipping Cream :
Pie Crust :
Dalam food processor, haluskan tepung, gula, dan garam. Tambahkan butter dingin dan proses sampai membentuk buliran. Tambahkan cuka dan air dan proses kembali hanya sampai semuanya menyatu.
Bulatkan adonan, bungkus dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas selama 30-40 menit. Panaskan oven dengan suhu 220°C.
Keluarkan adonan dari kulkas, dan diamkan selama 5 menit di suhu ruang. Roll adonan membentuk lingkaran berdiameter 30 cm (2,5 cm lebih besar dari diameter loyang).
Pindahkan adonan ke dalam loyang dan tekan-tekan supaya rapi. Potong tepi adonan 1 cm dari pinggir loyang, lipat ke dalam dan tekan-tekan dengan jari.
Letakkan kertas parchment di atas adonan dan timpa dengan secukupnya biji-bijian.
Panggang selama 15-17 menit. Keluarkan dari oven, ambil biji-bijiannya, dan olesi pie crust dengan egg wash. Kurangi suhu menjadi 180°C, dan panggang kembali selama 20-25 menit sampai kuning keemasan.
Pastry Cream :
Dalam mangkuk sedang, kocok telur, tepung, tepung maizena, dan tepung.
Dalam panci sedang, tambahkan susu, heavy whipping cream, dan gula. Didihkan dengan api sedang-tinggi.
Setelah campuran mendidih, perlahan-lahan tuangkan setengah cangkir campuran susu panas ke dalam campuran telur sambil terus diaduk. Kemudian kembalikan campuran telur ke dalam panci dan didihkan perlahan sambil terus diaduk.
Setelah campuran mendidih, angkat dari api. Sisihkan hingga dingin selama 4-5 menit.
Tambahkan mentega, sour cream, dan vanila, lalu aduk hingga mentega dan sour cream mencair.
Tuang krim ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan bungkus plastik. Dinginkan setidaknya selama 1 jam.
Whipping Cream :
Dalam mangkuk besar, tambahkan heavy whipping cream dingin, gula, dan vanilla, aduk hingga soft peaks.
Penyelesaian :
Iris pisang dan masukkan irisan ke dalam kulit pie lalu tuangkan Pastry cream di atasnya. Tutup pie dengan plastic wrap dan dinginkan setidaknya selama 4-5 jam atau semalaman.
Sebelum disajikan, tambahkan Whipping cream ke atas pie yang sudah jadi. Taburkan sedikit coklat dan hazelnut cincang.
Source: https://www.instagram.com/p/CU-VJGMrk1e/