Cireng Kerupuk a.k.a Cipuk, Krezz di Luar Lembut Mulur di Dalam

June 18, 2021Nabila

Prep time: 15 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: 25 Buah

Orang Sunda mah kreatif pisan ya, Bun.. jempolan euy!! Segala macam penganan enak berbahan dasar tepung aci aja bisa ngehasilin aneka sajian. Mulai dari cilok, cimol, cilor, cireng.. nah sekarang ada lagi nih Cireng Kerupuk yang disingkat jadi CiPuk.. hihihi.. lucu ya namanya, jd emeees deeehh.. ?.

Rasanya mirip sama Cireng Salju ya Bun, bagian luarnya kress kress renyah, tapi bagian dalamnya lembut mulur kaya mozzarela.. enaak yeeesss! Apalagi kalo makannya sambil disiram kuah cuko.. alamaaak.. ngiler.. ngiler dah ini ???. Yuk ikutan bikin!

Cireng Kerupuk by @ fridajoincoffee

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Cireng Kerupuk

June 18, 2021 Nabila

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit

Porsi: 25 Buah

Satu lagi kreativitas orang Sunda mengolah tepung aci, Cipuk alias Cireng Kerupuk. Apa itu? Temukan cara bikinnya di sini ya.. soook mangga.. ?

Bahan-Bahan

Cireng Kerupuk :

250 gr kerupuk bawang mentah
200 gr tepung tapioka/sagu tani/aci tani/aci/kanji
¼ sdt garam
1 liter air

Kuah Cuko :

500 gr gula merah
500 ml air

Bumbu Halus :

10 bawang putih
20 cabe rawit
5 butir asam kandis
1 sdt garam

Cara Membuat

Cireng Kerupuk :

Rebus air hingga mendidih. Kemudian matikan api kompor. Masukkan kerupuk bawang mentah. Diamkan hingga kerupuk lembut, tapi jangan sampe hancur.
Dalam baskom siapkan tepung tapioka dan garam.
Ambil kerupuk dengan saringan kemudian langsung tuang ke atas tepung tapioka. Selagi kerupuk masih panas, aduk dengan sendok kayu. Aduk sekedar hingga lengket satu sama lain. Jika kurang lengket, beri air panas sedikit saja dengan sendok makan (aku cuma nambah 1 sdm air panas).
Kemudian ambil 30 gram adonan cipuk, pipihkan, tidak perlu terlalu rapi.
Panaskan minyak, goreng cipuk hingga kering.
Sajikan dengan bumbu rujak atau kuah cuko.

Kuah Cuko :

Rebus air dan masukan gula merah hingga larut. Kemudian saring.
Lalu masukan ke panci lagi, rebus kembali, kemudian tambahkan bumbu halus.
Kemudian masukan asam kandis dan garam, aduk hingga rata dan koreksi rasa, gunakan api kecil.
Jika sudah mendidih, biarkan mendidih 5 menit, lalu matikan kompor, biarkan dingin di panci, jika sudah dingin buang asam kandisnya supaya tidak terlalu asam.
Kemas kuah cuko dengan botol dan simpan dalam kulkas.