Botok Lamtoro, Menu Lawas yang Sedapnya Bikin Kalap!

April 27, 2020Clarissa
botok-lamtoro

Prep time: 15 Menit

Cook time: 45 Menit

Serves: 10 Bungkus

Botok, salah satu kuliner lawas khas Jawa yang masih bisa kita jumpai hingga sekarang. Lauk berbahan dasar utama parutan kelapa ini pada perkembangannya memiliki banyak varian. Ada botok yang dimodifikasi dengan lamtoro, teri, tahu, udang atau bahkan larva tawon/lebah. Sajian ini sekilas mirip dengan pepes ya, Bun. Namun tentu saja berbeda karena bahan, bumbu dan cara mengemasnya yang berbeda.

Kali ini kami ajak Bunda untuk mencoba membuat Botok Lamtoro, makanan lezat murah meriah yang terbuat dari parutan kelapa dan biji lamtoro atau mlandingan atau petai cina yang diberi bumbu beragam rempah khas nusantara. Dan sebagai penambah aroma lezatnya, kita akan menggunakan tambahan bumbu berupa potongan tempe semangit. Hhmm.. sedaaap!!

Tak hanya lezat, membuatnya pun tak sulit. Kelezatannya bisa Bunda hadirkan untuk menu berbuka puasa bersama keluarga di rumah. Berikut resep lezat Botok Lamtoro yang kami pilihkan untuk Bunda..


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Botok Lamtoro

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 45 Menit
  • Porsi: 10 Bungkus

Bagi Bunda yang tinggal di Jawa, tentu sudah tak asing dengan kelezatan rasa Botok Lamtoro. Apakah ingin menghadirkannya di rumah? Temukan resepnya di sini!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 100 gram tempe semangit
  • 250 gram tahu putih
  • 50 gram lamtoro
  • 100 gram kelapa muda parut
  • 6 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu Halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabe keriting
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • Gula garam secukupnya

Cara Membuat :

  • Potong dadu kecil tahu dan tempe. Letakan dalam wadah bersama lamtoro. Siram dengan air mendidih dan diamkan selama 5 menit. Fungsinya supaya lamtoro ceplus-ceplus, dan tahu-tempe tidak lembek dan mudah hancur saat dibotok.

  • Campur bumbu halus dan kelapa parut. Koreksi rasa. Jika sudah pas, campur kelapa parut yang sudah dibumbui dengan tahu, tempe, lamtoro dan daun jeruk.

  • Bungkus dengan daun pisang. Lalu kukus selama 45 menit. Sajikan

Tips :

Sebelum digunakan untuk membungkus botok, layukan terlebih dahulu daun pisang dengan cara menjemurnya di bawah sinar matahari, atau mengukusnya sebentar. Hal ini dimaksudkan agar daun tidak sobek saat digunakan untuk membungkus botok.

Sedapnya Botok Lamtoro ini, meski hanya menikmatinya dengan sepiring nasi putih hangat.. mantaaap.. bisa bikin kalap nambah-nambah nasi tuh!

Source: https://www.instagram.com/p/B9SktvOjblh/?igshid=1gspopb854ixd

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe