Bekreasi Dengan Resep Roti Eggless Andalan, Tersaji Empuk Lembutnya Chicken Opor Chigiri.. Cuss Rebake!

January 24, 2022Syafiqha
chicken-opor-chigiri

Prep time: 30 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 16 Potong

Beberapa waktu lalu kami pernah sajikan resep roti tanpa telur yang viral, Chigiri Condensed Milk, dan kali ini kami ajak Bunda untuk berkreasi jadi sajian roti isi rasa gurih, Chicken Opor Chigiri.

Ya, kita akan mengisi roti empuk lembut Chigiri dengan gurihnya opor ayam. Membayangkan kelezatannya tentu kurang mantap, jadi kenapa tak Bunda coba resep berikut ini, yuk!

 Chicken Opor Chigiri by @ moucup


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Chicken Opor Chigiri

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 2 hours
  • Porsi: 16 Potong

Empuk lembut meski tanpa telur, itulah ciri roti Chigiri. Kini kita akan berkreasi menjadikan opor ayam sebagai isian roti. Hmmm.. bikin penasaran kan? Jangan hanya dibayangkan, yuk coba resepnya di artikel ini!

Bahan-Bahan

Opor Ayam :

  • 300 gr Dada ayam cincang
  • 1 batang Serai geprek
  • 1 biji Adas bintang
  • 1 lembar Daun salam
  • 2 cm Lengkuas geprek
  • 250 ml Santan encer
  • 2 sdm Gula pasir
  • 1 ½ sdt Kaldu bubuk
  • ½ sdt Garam
  • ¼ sdt Lada
  • Sejumput jinten
  • 2 sdm Maizena
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 3 siung Bawang putih
  • 4 butir Bawang merah
  • 2 butir Kemiri
  • 1 cm Jahe

Chigiri Bread :

  • 355 gr Tepung protein tinggi
  • 200 ml Susu cair
  • 115 gr Susu kental manis putih
  • 3 gr Ragi
  • 3 gr Garam
  • 30 gr Minyak

Cara Membuat :

Opor Ayam :

  • Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, adas dan lengkuas, aduk rata.

  • Masukkan ayam yang sudah dicincang, tumis hingga berubah warna

  • Beri gula, garam, lada, jinten dan kaldu bubuk lalu aduk hingga tercampur rata kemudian masukkan santan.

  • Masak ayam hingga agak asat lalu beri larutan maizena, masak hingga mengental lalu dinginkan.

Chigiri Bread (Kneading/pengulenan) :

  • Uleni semua bahan menggunakan paddle attachement speed 5 selama 10 menit hingga kalis. Berat adonan: 690 gr, bagi adonan menjadi dua @ 345 gr.

  • Satu adonan biarkan polos, satu adonan beri 6 tetes pewarna egg yellow dan 8 tetes pewarna lemon yellow.

  • Resting selama 1 jam.

Chigiri Bread (Shaping) :

  • Bagi per adonan @ 43gr lalu bench resting selama 10-15 menit.

  • Ambil satu adonan lalu beri topping opor ayam 2 sdt, bulatkan lalu tata dalam loyang 24 cm x 24 cm.

  • Proofing selama 1 jam (jangan over proofing)

Chigiri Bread (Baking) :

  • Preheat oven 170°C api atas bawah.

  • Hias dengan wijen hitam dan jagung.

  • Panggang selama 25 menit (atas tutupi dengan loyang).

  • Turunkan suhu menjadi 150°C dan matikan api atas, panggang kembali selama 10 menit.

    chicken-opor-chigiri

    chicken-opor-chigiri

    chicken-opor-chigiri

    chicken-opor-chigiri

    chicken-opor-chigiri

    chicken-opor-chigiri

     

Source: https://www.instagram.com/p/CWE2AsEKRkp/

Leave a comment

Your email address will not be published.

Previous Recipe Next Recipe