Begini Lho Caranya Biar Rasa Lebih Nampol – Sayur Asem Bumbu Uleg

January 15, 2021Clarissa

Prep time: 30 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: 5

Meski sama-sama punya nama Sayur Asem, ternyata di Indonesia punya berbagai macam jenis sayur asem berdasar asal daerah masing-masing lho. Tapi dari semuanya ada satu kesamaannya.. sama-sama sedap dan sama-sama bikin nambah-nambah nasi.. whehehehe.. ??.

Nah kalo biasanya kita ngeliat sayur asem yang berkuah bening karena bumbu-bumbunya yang cukup diiris tipis, kali ini yuk cobain menghaluskan terlebih dahulu bumbu-bumbunya. Kita pakai resep Sayur Asem Bumbu Uleg a la Adisti Astarina, yuk kita intip resepnya!

Sayur Asem Bumbu Uleg by: Adisti Astarina

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Sayur Asem Bumbu Uleg

January 15, 2021 Clarissa

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit

Porsi: 5

Umumnya Sayur Asem menggunakan bumbu iris yang langsung tinggal cemplung saat dimasak. Tapi menguleg bumbunya akan bikin rasanya makin nendang, cobain yuk!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

1 bonggol jagung, potong-potong
1 buah labu siam ukuran sedang, potong-potong
1/2 buah terong, potong-potong
4 lonjor kacang panjang, potong-potong
150 gr nangka muda, potong-potong
10 buah melinjo
1 genggam daun melinjo
4 butir buah asam
2 sdm asam jawa
3 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, geprek
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula Pasir
Secukupnya Gula jawa
1,5 liter air

Bumbu Halus :

6 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt terasi

Cara Membuat :

Sambil menghaluskan bumbu, siapkan air lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukkan jagung dan buah melinjo. Tunggu hingga kembali mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, buah asam dan asam jawa. Aduk-aduk, tunggu hingga bumbu matang dan wangi.
Setelah bumbu matang, masukkan nangka muda dan labu siam. Tunggu hingga nangka muda dan labu setengah matang.
Ketika nangka muda dan labu sudah mulai empuk garam, gula pasir dan gula jawa. Koreksi rasa.
Jika dirasa sudah pas, masukkan kacang panjang, daun melinjo dan terong.
Aduk hingga sayuran tercampur rata, tunggu hingga semua sayur matang. Matikan api, sajikan.