Prep time:
Cook time:
Serves: -
Olahan ikan teri basah sering dijumpai pada masakan sehari-hari. Selain digoreng atau menjadi kondimen aneka tumisan, ikan ini juga bisa diolah dengan cara dipepes. Seperti pada resep Pepes Ikan Teri Basah yang akan kami sajikan untuk, Bunda.
Wah, ngebayangin bagaimana rasa dan aromanya saja udah bikin kita ngiler ya Bun.. ??. Perpaduan rasa asin, gurih, dan pedas.. yuumm.. yuuumm.. dah lah langsung aja Bun recook resepnya.. keburu nahan laper tuh.. ??.
Olahan berbahan ikan asin memang tidak pernah membuat bosan, ya Bun. Setiap memasaknya, aroma dan citarasanya akan menggoda kita untuk segera mengambil sepiring penuh nasi putih hangat.
Bahan Utama :
Bumbu Halus :
Rendam ikan teri dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas kembali hingga bersih
Pilih bagian daun singkong yang muda lalu rebus dan beri sedikit garam, setelah empuk angkat dan peras.
Semua bahan kecuali cabe potong potong kemudian goreng hingga layu tidak gosong, angkat lalu ulek beri sedikit air atau haluskan menggunakan chopper tanpa diberi air.
Campurkan ikan dengan bumbu halus dan bahan lainnya, siapkan daun pisang, tata daun singkong lalu taruh ikan di atasnya, bungkus dan kukus. Setelah pepes diangkat bisa dipanggang di wajan anti lengket untuk memberi aroma asap, memanggang bisa diskip.
Jika tidak suka pedas tambahkan cabe merah besar kondisi layu (diamkan di suhu ruang atau jemur di panas matahari agar rasa pepes tidak langu / pahit jika menggunakan cabe merah terlalu segar).
Source: https://www.instagram.com/p/CTTBgtlhxbQ/