Ada Orak Arik Telur Peda Khas Semarang, Tak Butuh Yang Lain

January 7, 2021Arini
orak-arik-telur-peda-khas-semarang

Prep time: 15 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: 6 - 8 porsi

Segala macam ikan asin itu selalu bikin selera makan jadi gaspol ya mak 😅. Apalagi kalo dimasak pedas.. waduuuh alamat mertua lewat aja bisa ngga liat tuh, soalnya makannya sambil merem keenakan 🤣  hihihi.. maaf ya mah.. 🤭.

Di Semarang, menu ikan peda banyak dijumpai. Apalagi olahan Orak Arik Telur Peda Khas Semarang. Kali ini coba bikin resep dari Tintin Rayner yang dijamin endeus nya.. yuk aaah bikin, udah ngga sabar.. 😋

Orak-Arik Telur Peda Khas Semarang by: Tintin Rayner


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Orak Arik Telur Peda Khas Semarang

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 30 Menit
  • Porsi: 6 - 8 porsi

Meski kadang aromanya mengganggu, tapi setelah dimasak.. ikan asin itu lauk paling mujarab bikin makan makin kalap. Termasuk Orak Arik Telur Peda dari Semarang ini.. must try!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 2 papan Petai, kupas sekitar 30 biji
  • 6 btr Telur
  • 2 Ikan Peda (jenis ikan asin)
  • 6 btr Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 5 buah Cabai rawit merah
  • 5 buah Cabai merah keriting
  • 3 cm Kunci keprak

Bumbu :

  • Gula, Merica
  • 1 sdm kecap (untuk penyeimbang rasa saja)

Cara Membuat :

  • Siapkan bahan (Peda dikukus atau digoreng, suwir-suwir dagingnya)

    orak-arik-telur-peda-khas-semarang

  • Tumis bawang-bawangan, lanjut cabai, tumis sampai harum. Lalu masukkan ikan peda, petai, tumis sampai harum kembali

    orak-arik-telur-peda-khas-semarang

  • Masukkan telur, aduk terus, bumbui gula, merica (tak perlu garam karena sudah asin dari ikan peda)

    orak-arik-telur-peda-khas-semarang

  • Tumis terus sampai telur mengering berbutir-butir. Angkat, pindah ke piring saji, sajikan.

    orak-arik-telur-peda-khas-semarang

    orak-arik-telur-peda-khas-semarang

Tips :

  • Perhatikan warna ikan asin

Ikan asin akan selalu terlumuri oleh sisa-sisa garam, itu sebabnya ikan asin akan cenderung berwarna keputihan. Sedapat mungkin pilih ikan asin yang berwarna cerah. Hindari ikan asin berwarna kemerahan.

  • Tekan dagingnya

Tekan daging ikan asin dengan jari. Ikan asin yang baik harusnya dijemur hingga kering betul. Jadi, pilih yang dagingnya keras. Hindari yang berdaging lembek atau mudah hancur.

Referensi: https://cookpad.com/id/resep/480363-orak-arik-telur-peda-khas-semaranguenakk

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe