1 Resep Dapat Banyak! Resep Soft Bread (Sponge Dough Method), Roti Super Duper Empuk!

August 2, 2022Nabila

Prep time: 15 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 24 buah

Suka roti? Yuk hari ini kita bikin roti yang super parah empuknya! Resep Soft Bread ini pakai Sponge Dough Method, dimana proses diawali dengan membuat biang adonan terlebih dahulu. Hasilnya, tentu beda ya dengan yang metode straigt dough.

Roti yang dibuat dengan metode ini teksturnya jadi super duper lembut! 1 resep Soft Bread di bawah bisa hasilkan banyak roti, cocok nih buat ide jualan. Apalagi dengan resep dasar ini bisa diisi aneka macam isian lho! Tertarik, yuk meluncur ke resepnya!

Soft Bread (Sponge Dough Method) by @ the_sutedjos_family

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Soft Bread

August 2, 2022 Nabila

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 2 hours

Porsi: 24 buah

Buat yang lagi pengin makan roti hasil baking sendiri di rumah, yuk coba resep Soft Bread yang dijamin hasilnya bikin klepek-klepek karena saking lembut teksturnya. Langsung saja ke resepnya, cuss!

Bahan-Bahan

Sponge Dough :

60 gr Terigu pro sedang
3 gr Ragi instant
50 gr Air hangat
5 gr Gula pasir

Main Dough :

240 gr Terigu pro tinggi
25 gr Susu bubuk
35 gr Gula pasir
1 btr Kuning telor
80 gr Susu cair full cream (dingin)
40 gr Whipping cream cair dingin
1 sdt Garam
25 gr Unsalted butter

Olesan :

Susu cair + putih telur

Cara Membuat

Sponge Dough :

Aduk rata bahan biang kmdn tutup dan diamkan 30 menit.

Main Dough :

Masukkan semua bahan kecuali butter ke dalam mixing bowl. Ketika adonan sudah menyatu dan setengah kalis, tambahkan butter. Mixer hingga kalis elastis dan lakukan windowpane test.
Tutup dan diamkan selama 10 menit lalu timbang dan bulatkan. Diamkan 15 menit lagi.
Ambil 1 bulatan lalu gilas, bentuk dan isi sesuai selera, proofing hingga double size kurang lebih 1 jam. Oles permukaan roti dengan bahan olesan.
Preheated oven suhu 180°C, panggang adonan roti dengan memakai api bawah selama 5 menit, lalu api atas bawah selama 10 menit.
Setelah matang, hentakkan loyang untuk membuang udara supaya roti tidak berkerut.

Source: https://www.instagram.com/p/CeijraALV4q/